la demeure saint louis est située à 5 mn à pied de la cité de carcassonne et du centre ville, sa construction date de 1850. il s'agit d'une demeure chargée d'histoire dans le quartier de la trivalle. pendant près de cent ans les propriétaires des lieux étaient la famille des brasseurs lauer . dans cette demeure d'habitation, construite à la côté de la brasserie, une partie servait au service commercial et à l'exploitation de la bière fritz lauer . le dernier brasseur de la famille lauer y a vécu du temps où tout le quartier était voué à la brasserie. deux années de rénovation furent nécessaires pour redonner une âme à ce lieu, et pour votre plaisir elle ouvre ses portes à un public amoureux du passé, du charme et du bien être.